يُعتبر الكبد من أهم أعضاء الجسم الحيوية، فهو يلعب دورًا رئيسيًا في تنقية الدم من السموم وتنظيم استقلاب البروتينات والدهون والكربوهيدرات، ما يمنح الجسم الطاقة ويساعد على التحكم بالوزن. كما يساهم في الحفاظ على مستويات السكر في الدم من خلال تخزين الجلوكوز وإطلاقه عند الحاجة. ولهذا السبب، فإن دعم صحة الكبد وتقويته يعتبر ضروريًا للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي والجسم بشكل عام، عبر تزويده بالعناصر الغذائية المناسبة، وفقًا لتقرير موقع “تايمز أوف إنديا”.
الخضراوات التي تعزز وظائف الكبد
يشير خبراء التغذية وأطباء الجهاز الهضمي والكبد إلى وجود مجموعة من الخضراوات التي تُعزز وظائف الكبد بشكل طبيعي، وتشمل:
1. البنجر
يُعد البنجر غنيًا بالبيتالين، وهي أصباغ طبيعية مضادة للأكسدة والالتهابات تساعد على التخلص من السموم وتحسين تدفق الدم إلى الكبد. وأظهرت دراسة عام 2023 أن تناول عصير البنجر يقلل من إنزيمات الكبد ALT وAST ويحسن حالة الكبد الدهني غير الكحولي.
2. البروكلي
يحتوي البروكلي على مركبات مثل السلفورافان وفيتامين C، التي تقلل الإجهاد التأكسدي في الكبد وتحفز الإنزيمات المسؤولة عن إزالة السموم. كما أن مستخلص براعم البروكلي يحسن وظائف الكبد ويخفض إنزيمات ALT وγ-GTP لدى المصابين بالكبد الدهني، وفق دراسة عام 2015.
3. البصل
البصل غني بالمركبات الكبريتية التي تدعم عمليات إزالة السموم في الكبد. وأظهرت دراسة عام 2020 أن مضاد الأكسدة الكيرسيتين الموجود في البصل يخفض إنزيم ALT بشكل ملحوظ لدى مرضى الكبد الدهني غير الكحولي.
4. السبانخ
تعد السبانخ مصدرًا قويًا لمضادات الأكسدة مثل بيتا كاروتين وفيتامين C وE، والتي تحمي خلايا الكبد من الالتهاب والإجهاد التأكسدي. كما أظهرت دراسة عام 2019 أن استهلاك الخضراوات الورقية يقلل خطر الإصابة بسرطان الكبد بنسبة تصل إلى 39%.
5. الكرنب
يحتوي الكرنب على فيتامين C ومضادات أكسدة تساعد على حماية الكبد. وقد أكدت دراسة عام 2007 أن تناول الخضراوات الصليبية مثل الكرنب يزيد من نشاط إنزيمات إزالة السموم الطبيعية في الكبد.
6. الثوم
الثوم غني بمركبات الكبريت مثل الأليسين، التي تنشط إنزيمات الكبد المسؤولة عن طرد السموم، ويتميز بخواص مضادة للأكسدة تساعد على تقليل الالتهاب والإجهاد التأكسدي. كما يرتبط تناول مكملات الثوم بانخفاض إنزيمات ALT وAST والكوليسترول الضار LDL والوزن.
7. الخرشوف
يحتوي الخرشوف على مركب السينارين الذي يزيد تدفق الصفراء ويدعم الكبد في التخلص من السموم وتحسين الهضم، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة مثل اللوتولين والسيليمارين التي تحمي خلايا الكبد. وأظهرت الدراسات أن مكملات مستخلص الخرشوف تحسن مؤشرات الكبد في التصوير بالموجات فوق الصوتية وقياسات الدم لدى مرضى الكبد الدهني غير الكحولي.
