شهدت صادرات البطاطا المصرية زيادة ملموسة خلال العام الحالي، حيث وصلت الكميات المصدرة إلى نحو 280 ألف طن، متجاوزة بذلك صادرات العام الماضي التي بلغت حوالي 267 ألف طن. ويعبر هذا النمو المستمر عن أهمية البطاطا كرافد رئيسي للقطاع الزراعي ودافع أساسي لتعزيز تدفقات العملات الأجنبية.
الفوائد الصحية للبطاطا الحلوة
كشف مركز البحوث الزراعية عن الفوائد الصحية المتعددة للبطاطا الحلوة، التي تعد مصدراً غنياً بفيتامين “أ” على شكل بيتا كاروتين، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية الموجودة في الخضروات.
الوقاية من أمراض نقص فيتامين “أ” ودعم الجهاز الهضمي
يساعد تناول البطاطا الحلوة في الوقاية من مشكلات نقص فيتامين “أ” مثل جفاف الملتحمة وإعتام عدسة العين، كما تدعم صحة الجهاز الهضمي بفضل محتواها العالي من الألياف التي تساهم في تحسين الهضم والوقاية من الإمساك.
دور الفيتوستيرولات ومؤشر الجلايسيمي في البطاطا الحلوة
تحتوي البطاطا الحلوة على الفيتوستيرولات التي تحمي من أمراض الجهاز الهضمي وتقلل من خطر الإصابة بقرحة المعدة والاثني عشر. كما تتميز بمؤشر جلايسيمي منخفض، ما يساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم. وتقليل احتمالات الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
الوقاية من السرطان ودعم صحة القلب
كما تحتوي البطاطا الحلوة على مركبات كاروتينية تساهم في الوقاية من بعض أنواع السرطان مثل سرطان البروستاتا والقولون. بالإضافة إلى تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية بفضل مضادات الأكسدة والألياف.
مركب الأنثوسيانين وفوائده الصحية
في حين يبرز مركب الأنثوسيانين في البطاطا الحلوة بدوره في تقليل مخاطر أمراض الشريان التاجي. علاوة على تعزيز صحة الدماغ من خلال حماية الخلايا العصبية وتقليل التدهور المعرفي.
