يضم كلٌّ من الجوز والفول السوداني عناصر غذائية مهمة، مثل الدهون غير المشبعة والألياف والمركبات المضادة للأكسدة، وهي مكونات تلعب دورًا في خفض احتمالات الإصابة بأمراض القلب وتعزيز صحة الجهاز الدوري.
الخصائص الغذائية لكل نوع
ورغم اشتراكهما في الفوائد العامة، فإن لكل نوع خصائص غذائية تميّزه؛ فالجوز يتفوّق من حيث محتوى الدهون المفيدة للقلب، بينما يتميّز الفول السوداني بنسبة أعلى نسبيًا من البروتين وبعض المغذيات الدقيقة.
الدهون الصحية في الجوز
يحتل الجوز مكانة متقدمة بين المكسرات من حيث غناه بالدهون غير المشبعة، ما يجعله خيارًا مناسبًا لتحسين صحة القلب والمساعدة في ضبط مستويات الكوليسترول. ورغم أن الفرق بينه وبين الفول السوداني ليس كبيرًا، فإن كليهما يظل خيارًا صحيًا عند إدراجهما ضمن نظام غذائي متوازن وبكميات معتدلة.
وبوجه عام، تُعد المكسرات مصدرًا رئيسيًا للدهون “النافعة”، لاحتوائها على الدهون الأحادية والمتعددة غير المشبعة المرتبطة بتقليل مخاطر أمراض القلب. وفي المقابل، تحتوي أيضًا على نسب من الدهون المشبعة، ما يجعل الإفراط في تناولها غير مستحب صحيًا.
الفول السوداني وفوائده القلبية
على الرغم من تصنيفه نباتيًا ضمن البقوليات، فإن الفول السوداني حظي باهتمام بحثي واسع أظهر فوائده الصحية للقلب، بفضل احتوائه على مجموعة من المركبات، من بينها:
الريسفيراترول: مضاد أكسدة يساهم في تحسين كفاءة الأوعية الدموية.
الأرجينين: حمض أميني يدعم إنتاج أكسيد النيتريك المسؤول عن تعزيز تدفق الدم.
فيتامين ب3: يساعد على رفع مستوى الكوليسترول الجيد وخفض الدهون الثلاثية.
فيتامين ب9: يساهم في تقليل مستويات الهوموسيستين المرتبطة بمشكلات القلب.
النحاس: عنصر أساسي لدعم صحة الأوعية الدموية وتكوين خلايا الدم.
فوائد الجوز لصحة القلب
يتميّز الجوز باحتوائه على مجموعة من العناصر الداعمة للقلب، أبرزها:
غاما توكوفيرول: أحد أشكال فيتامين E المعروف بخصائصه المضادة للأكسدة والالتهابات.
مركبات مضادة للأكسدة: مثل البوليفينولات والفلافونويدات، التي تقلل من أكسدة الكوليسترول الضار.
الألياف الغذائية: تساهم في ضبط مستويات الكوليسترول وتنظيم سكر الدم.
المغنيسيوم: عنصر ضروري للمساعدة في تنظيم ضغط الدم والحفاظ على انتظام نبضات القلب.
الاعتدال في تناول المكسرات وفوائدها الصحية
يحتوي الجوز على ما يقارب ضعف كمية الدهون الأحادية غير المشبعة الموجودة في الفول السوداني، كما يتميّز بتركيز أعلى من مضادات الأكسدة المفيدة للقلب. ومع ذلك، تبقى المكسرات مرتفعة السعرات الحرارية، ما يجعل الاعتدال في تناولها أمرًا ضروريًا.
وتشير توصيات جمعية القلب الأميركية إلى أن تناول نحو 30 غرامًا يوميًا من المكسرات يكفي للاستفادة من فوائدها الصحية دون تجاوز الاحتياجات اليومية من السعرات الحرارية.
